Pompoensoep
Auteur:
Nils de Waard
Voorbereiding tijd:
10 Minuten
Kook tijd:
10 Minuten
Totale tijd:
20 Minuten
Ingrediënten
ghee
of kokosvet om in te bakken
1 ui gesnipperd
1 rode peper fijn gehakt
2 el fijngesneden of geraspte gember
pompoenpuree van 2 pompoenen -
klik hier voor het recept
400 ml kokosmelk -
ik gebruik deze
500 ml bouillon, bijvoorbeeld
bottenbouillon
Bereiding
Verwarm wat vet in een pan en fruit de ui samen met de rode peper voor ongeveer 1 minuut
Voeg de verse gember en knoflook toe en fruit nog even op laag vuur
Schep de pompoenpuree erbij en bak kort mee. Voeg vervolgens de kokosmelk toe en meng alles goed door elkaar
Als laatste voegen we de bouillon toe, zorg dat alles goed mengt en lekker warm is
Decoreer eventueel met bieslook en een kokosmelk swirl. Eetsmakelijk!
Recipe by
Project Balance
at https://www.projectbalance.nl/pompoensoep/
3.5.3228