Walnoot prei quiche
Auteur: 
Voorbereiding tijd: 
Kook tijd: 
Totale tijd: 
Aantal personen: 4
 
Ingrediënten
  • Kokosmeel bodem (of andere bodem die past binnen jouw dieet)
  • 4 eieren
  • 2 tenen knoflook
  • 3 preien (800 gram)
  • 120 gram geraspte gouda kaas of cheddar
  • 100 gram walnoot - ik gebruik deze
  • peper zout en olie
  • Ingevette springvorm
Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 200 °C
  2. Snijd de prei in ringen en maak schoon. Verhit wat vet in een pan en roerbak de prei ongeveer 5 minuten. Laat afkoelen.
  3. Doe 4 eieren in een kom. Plet 2 knoflooktenen, maak schoon en snijd fijn. Pak de walnoten en snijd deze ook in grove stukken. Meng de knoflook met de eieren en voeg daar de kaas aan toe. Breng op smaak met peper en zout en roer goed door. Voeg de prei toe aan het mengsel en meng alles nog een keer goed door.
  4. Verspreid de bodem over de springvorm, prik wat gaten in de bodem en voeg het eimengsel toe. Bak de quiche gaar in de oven voor 30 minuten.
Tips
Je kan deze quiche ook zonder bodem afbakken
Varieer met de soorten kaas en noten
Recipe by Project Balance at https://www.projectbalance.nl/walnoot-prei-quiche/