Doe alle ingrediënten van de bodem in de keukenmachine en maal fijn. Verdeel over de bodem van een ingevette springvorm. Bak voor 15 minuten op 175 graden Celsius.
Doe alle ingrediënten van de vulling, op 200 gram blauwe bessen na, in een blender en maal goed samen. Doe het mengsel in een pannetje en verwarm op middel laag vuur tot het indikt.
Verdeel de 200 gram blauwe bessen die je hebt bewaard over de bodem en giet het de vulling erover heen.
Laat een paar uur opstijven in de koelkast. Decoreer tot slot met blauwe bessen en serveer!
Tips
Diepvries blauwe bessen geven meer kleur aan de vulling laag. Dek de taart af tijdens het opstijven zodat de bovenkant niet donker verkleurd.
Recipe by Project Balance at https://www.projectbalance.nl/vegan-blauwe-bessen-cheesecake/