Scheid de eiwitten van de ei gelen en verwarm de oven op 170 graden.
Breek de chocolade in stukjes en smelt au bain marie. Haal van het vuur en voeg de boter toe. Roer tot het een geheel is geworden. Klop ondertussen de eiwittenstijf.
Meng de ei gelen 1 voor 1 met het chocolade mengsel. Roer goed door tot een geheel is geworden
Meng vervolgens één derde van de eiwitten met het chocolade mengsel. Vouw samen om de luchtigheid te behouden. Voeg daarna de helft van de overgebleven eiwitten toe en vouw wederom samen. Voeg als laatste de rest van de eiwitten toe en vouw samen tot een geheel.
Stop in een ingevette springvorm en bak 30 minuten in de oven.
Voor de slagroom schep je het harde deel van een gekoeld blik kokosmelk. Stop in een koude mengkom en klop er slagroom van. Snij de taart door de midden of door de helft. Smeer op 1 kant de kokosslagroom en leg de andere helft erop. Decoreer met kokosschaafsel. Eetsmakelijk
Tips
Ongeveer 8-10 puntjes Zorg ervoor dat je de kokosmelk en de kom koelt voor het kloppen van de slagroom. De puurheid van de chocolade bepaald de zoetheid van de taart. Je kan ook pure chocolade nemen en bijvoorbeeld zoetstof toevoegen die past binnen je dieet.
Recipe by Project Balance at https://www.projectbalance.nl/glutenvrije-chocoladetaart/