Maak de bloemkool schoon en snij deze in kleine stukken. Was zorgvuldig en maak weer droog.
Voeg de bloemkool toe aan de keukenmachine en pulseer tot je een rijstachtige structuur en grote krijgt. Nu heb je rauwe bloemkool rijst.
Zet een pan op met water en doe de bloemkool rijst in een stoommandje. Stoom gaar in 5 tot 7 minuten.
Om de rijst te onttrekken van haar vocht kan je 2 technieken toepassen. De afgekoelde gekookte rijst uitwringen in een kaas- of theedoek of rauwe bloemkool rijst bestrooien met zout. 20 minuten laten intrekken en dan uitwringen in een kaas- of theedoek.
Zowel de rauwe als de gestoomde variant kan je tot 4 dagen bewaren in een luchtdichte bewaarbox.
Tip: Hou je van een grotere rijstkorrel? Rasp de bloemkool in plaats van vermalen.
Recipe by Project Balance at https://www.projectbalance.nl/bloemkoolrijst/