Hoe maak ik…. Bloemkool rijst

Bloemkool rijst wordt de laatste tijd steeds populairder. Bij de grote supermarktketens zie je het in de schappen liggen en steeds meer recepten komen er voorbij. Maar hoe zit het nou precies met de bloemkool rijst. Waarom zou je het gebruiken? Hoe gebruik je het? En hoe maak je het zelf?

Waarom bloemkool rijst?

De laatste jaren krijgen we steeds meer informatie over onze voeding wat zorgt voor duidelijkheid maar juist ook vaak voor verwarring! Voor bijna alles is wel een artikel wat beweert dat het juist slecht of goed voor je is. Gluten komen je vernietigen, zuivel is van de duivel (goede slogan nietwaar?) enzovoort. Wat vooral belangrijk is dat we blijven variëren. Een eenzijdig voedingspatroon is dan ook vragen om gezondheidsproblemen.

Daarom is bloemkool rijst een ideale uitkomst voor mensen die willen variëren. Als je in een graanloze dag toch rijst wil eten is dit een goede vervanger. Daarmee verhoog je meteen je groente inname van die dag en kan het ook een goede manier zijn om “verborgen” groenten toe te voegen aan de maaltijd van je kind.

De bloemkool behoort tot de kruisbloemigen. Onder deze familie vallen o.a. boerenkool en broccoli. Bloemkool is rijk aan vitaminen , mineralen, antioxidanten en fytonutriënten wat het een aanwinst maakt voor je gezondheid! Daarnaast is het laag in koolhydraten en calorieën en hoog in vezels! Mooi ook aan de bloemkool is zijn diversiteit. Rauw, gekookt, gepureerd, gegrild, rijstvorm, pizzabodem etc, de mogelijkheden lijken eindeloos!

Voedingsprofiel bloemkool per 100gram

• Calorieën 23
• Koolhydraten 1,9
• Vezels 2,3
• Vetten 0,4
• Eiwit 1,8

Bereidingswijze van bloemkool rijst.

Om bloemkool rijst goed te gebruiken is het belangrijk dat je weet wat je eindproduct gaat word. Op deze manier zorg je ervoor dat het altijd een succesvol eindresultaat wordt.

Rauw
Rauw is ideaal als je bloemkool rijst wil gebruiken in een bereiding waar je het nog gaat bakken. Bijvoorbeeld bij een gebakken rijst. Hiermee voorkom je dat de bloemkool te gaar wordt. Niemand houdt van een zompig gerecht;). 

Gestoomd
Handig als je rijst als bijgerecht wil serveren. Bijvoorbeeld bij een curry, groenten en vis enzovoort. Als je het op deze manier gebruikt is het lekker om de rijst op smaak te brengen met wat kruiden die passen bij het gerecht waarmee je het serveert.

Onttrokken van vocht
Deze vorm werkt het beste als je de bloemkool wil gebruiken als bijvoorbeeld een pizzabodem, tosti, of wrap. Door het vocht te onttrekken zorg je dat de substantie beter hecht en het niet uit elkaar valt.

Klik hier voor de video van het recept