Hoe maak ik… Quinoa ontbijt met pompoen

Nu de koude dagen er weer aan komen is een verwarmend ontbijt heerlijk. Warme sokken aan, je favoriete trui en dan een lekkere kom warme havermout, pap of in dit geval quinoa.

Dagelijks havermout, zoals eigenlijk met alle voeding, is niet verstandig. Variëren is belangrijk en dan is dit recept ideaal. Je hebt hetzelfde gevoel van havermout maar eet toch iets anders. Varieer ook nog een beetje met de zaden, noten en kruiden en voilà elke dag wat anders én toch je favoriete ontbijt!

Groente in je ontbijt?!

Groentes aan je ontbijt toevoegen hoeft niet lastig te zijn. Een goed gevulde omelet of in de zomer een lekkere salade maar met deze koude dagen wil je soms net even wat anders. Dan is warme havermout ideaal. Helaas zijn ze vaak overloaded met fruit, honing of siroop. Ook natuurlijke suikers zijn suikers en dat moet wel met mate.

De seizoensgroente pompoen is dan echt een aanwinst. Zoet van nature, heerlijk veel vezels en oh zo lekker met pumpkin spice of koekkruiden. Je houdt alles intact van het ontbijt, verwarmend, zoet, crunchy maar zonder de bad stuff. En het mooie is dat je veel verschillende pompoensoorten heb. Variatie en mogelijkheden genoeg!

Maar ik heb niet veel tijd voor ontbijt…

Ha! dat snap ik. Gelukkig is dit recept in een kwartiertje klaar met af en toe roeren. De pompoenpuree kan je makkelijk voorbereiden met dit recept zodat het altijd klaarstaat als je het nodig hebt.

Klik hier voor de video van het recept